小白都不会失手的名菜

俗话说，百菜不如白菜。特别是到了冬天，大白菜简直是南北通吃，你说这大白菜可真是一道名菜呢！
大白菜清热消滞，百吃不厌，做法也百变随意，清炒，清炖，肉炒，肉炖，只要你喜欢。
老爸牙口不好，说想吃肉沫白菜，而我又不想把这个菜做的太单调，希望食材和味道都丰富。所以有了今天的这个，冻豆腐毛豆粉条肉沫炖白菜，真的是太好吃了了，老少皆宜，而且没有难度，厨房小白也轻易可以做出又香又暖的一道家常炖菜。

用料  

小白都不会失手的名菜的做法  

1. 锅烧热下猪油融化，下红葱头和姜丝炒香，红葱头会发出浓郁的香气，下肉末炒散炒干，加一大勺黄豆酱炒香，加刚刚没过肉末的水量，水开调中火慢炖。大概15分钟的样子，肉的香气就完全散发出来。水量也少了很多。在煮的过程中，要时常搅拌，观察水量，免得糊锅。等煮肉沫的水剩下1/2的时候，肉沫就煮好了。

2. 仍然是小火。
   先把切丝的大白菜下锅，再摆放毛豆，冻豆腐，土豆，加生抽，加一小碗水，盖好锅盖，把火调成中火。慢炖。

3. 等下面的汤汁煮开，搅拌搅拌，把肉末翻上来，菜翻下去，加适量盐。大概炖煮15分钟。这期间仍然需要时常翻拌。
   

4. 这时锅里应该有不少汤汁，因为加了一碗水，而且白菜本身出的汁，如果汤汁太少了，就要再加一碗，因为接着要放粉条了。粉条会吸收锅里面的汤汁，水太少了，菜会非常的干。

5. 粉条放进去之后，大概煮十分钟，尝一下味道，做适当调整。这道名菜就可以出锅啦！香气扑鼻，软烂下饭！跟冬天太配啦！

6. 注：因为做这个菜的时候没有想着要发菜谱，所以有些步骤缺失了图片。图片是做肉酱的时候留下来的。

小贴士

1.炒白菜用猪油是最香的，当然，如果你不喜欢，也可以用植物油
2.肉沫提前炖煮，会充分激发出肉的香气，跟炒个肉末加白菜的味道是完全不一样的
3.黄豆酱拿来煮肉沫味道非常的浓郁，而且这个肉酱煮完之后可以跟任意的蔬菜组合，那提味不是一点点
4.成菜是有些许汤汁的，别煮的太干了。
5.所有的食材可以根据自己的喜好来
6.炖煮白菜的时间也可以根据自己的喜好，因为有的人喜欢吃脆一点的，有的人喜欢吃烂一点的。