冰箱里还有一些我做的有段历史的红豆沙,怕坏了可惜就琢磨着做点啥。也不能老做红豆面包啊。就借鉴了君之的黄金枣泥卷的方子,改用红豆沙馅了。君之的方子一般都很甜,可这回我没减糖做的酥却不甜,或许是我自己炒的豆沙馅不甜的缘故吧。女儿说非常好吃。连一直挑剔的老公都说好吃,还让我以后经常做这个点心吃。所以发个贴记录下吧😊
用料
高粉 | 150克 |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 20克 |
豆沙馅 | 适量 |
表面装饰 | 蛋液、芝麻 |
黄金豆沙卷的做法
黄油软化加入糖粉拌匀
倒入高粉用手把黄油和面粉搓匀,搓到呈现粗玉米粉状态
倒入打散的鸡蛋并揉成团
面团放入冷藏半小时至面团变硬
把面团分成几分,取其中之一擀成长条,然后修整成规则的长方形,把豆沙馅整理成粗细均匀的长条,放在面片中间。
用面片把豆沙馅裹住成一个长圆柱,在上面刷蛋液撒芝麻,用刀切成长度均匀的小断。排入烤盘,180度烤25分钟至表面金黄
小贴士
擀面皮时我是盖着保鲜膜擀的,这样可以不用撒面粉,也很好操作。