榄香四季豆

没有肉也可以狠下饭

用料  

榄香四季豆的做法  

1. 四季豆择去2端，洗净。锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出

2. 放凉后，将四季豆切成1cm左右宽的丁

3. 红椒黄椒洗净，切成与四季豆差不多大小的丁

4. 锅中加适量食用油，爆香蒜瓣

5. 之后加入四季豆丁翻炒

6. 炒至表层微焦，加入红黄椒丁，继续翻炒

7. 加入20g左右的橄榄菜，炒散

8. 加入适量生抽提味

9. 放入少许盐，炒匀即可盛出。（因橄榄菜有咸度，所以盐分酌减）

小贴士

安全吃四季豆要牢记以下三点：
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。