夏季开胃菜
用料
| 肥牛卷 | 200g |
| 银丝粉 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 青椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 泡菜水 | 5勺 |
| 白醋 | 适量 |
| 藤椒油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
酸汤金针菇粉丝肥牛的做法
葱姜蒜切段，锅内放油烧开后放入葱姜蒜花椒爆香。青红辣椒切段备用
金针菇洗净，下锅翻炒，加水能莫过所有食材的量。放入盐，泡菜水，白醋，生抽等调味
粉丝开水煮2分钟捞出沥干泡冷水备用。等金针菇汤锅中水开，下入粉丝，转小火煮3分钟
另起一锅中放水，烧开后放入肥牛卷，变色立即捞出，这一步焯水为了去腥味。最后在汤锅中放入肥牛，大火煮两分钟后起锅
装盘后散上葱花小米辣，小米辣能增加汤的鲜度
小贴士
酸辣味可自行调节，可撒点白芝麻更香哟
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