韩式辣年糕酱制作小火锅的使用:
配丸类,鱼饼,小年糕,蔬菜的小锅.
*年糕需煮熟后过一遍清水备用
*鱼饼切细丝炖后可能会化掉,可考虑切块或者切宽丝.
用料
辣年糕酱 | 2tbs |
细砂糖 | 2tbs |
低盐生抽 | 2tbs |
或替换生抽为老抽 | 1tbs |
锅底-洋葱 | 一个 |
锅底-蒜 | 少量瓣 |
鱼饼、丸类、年糕 | 随意 |
其他蔬菜 | 随意 |
肉类 | 随意 |
Private Note-1的做法
清水煮食材(除年糕、蔬菜和肉类), 水开十分钟后过冷水备用,同时烧另一锅干净开水.
洋葱细丝蒜瓣热油煸炒生香混入预拌好的酱,稍微搅拌,倒入步骤1稍煮的食材,尽量快速拌均匀后加入开水淹没.
水开后加熟年糕,肉和蔬菜可以依次加入,全煮好后上桌,或者把转到陶锅和小火炉上边吃边加.