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1：1：1：1等比例无水戚风

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.1W
1：1：1：1等比例无水戚风的做法步骤图

无水戚风在口感上比常规戚风更柔软，云朵般的口感！这是在别的论坛看到的方子，记录下来，只为以后方便翻阅哈

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 50g
低粉 50g
砂糖 50g

1：1：1：1等比例无水戚风的做法  

  1. 蛋清分离，这里注意是4个蛋黄，一个全蛋

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法步骤图 第2张

  2. 四个蛋清

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄分别加入油和低粉伴匀

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白分三次加糖打发到湿性发泡状态

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法步骤图 第5张

  5. 蛋黄糊和蛋白混合均匀

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱中下层，140度，40-45分钟，感觉这个方子出来的蛋糕用的时间比常规戚风要长一点

  7. 出炉，

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法步骤图 第7张
Tags：无水 戚风
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