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chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.19W
chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图

简单好吃

用料  

青口/海虹 mussels 1kg
番茄（可不用） 一个
番茄膏 tomato paste 3-4勺（喝汤的勺）约60g
番茄罐头 tomato puree 或者diced tomato 小半罐 约160g
白葡萄酒 一个白葡萄酒杯（约200-250ml）
洋葱 半个
欧芹 parsley 适量
罗勒 basil 适量
大蒜 3-4瓣
柠檬 半个
青辣椒（青辣椒或小米辣都好） 1-2根
橄榄油/炒菜油 适量

chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法  

  1. 洋葱，辣椒，番茄去芯（避免汤汁出水太多），蒜，罗勒，欧芹，全部切碎/小丁。 ps番茄膏tomato paste的包装和图中pizza膏的包装一样所以我就买错了（虽然上面写着抖大的pizza），做的时候才发现。。不过最后味道也很好

    chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图 第2张

  2. 深口锅，中小火热油（油别太少） 炒香蒜末，洋葱，辣椒碎

    chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图 第3张

  3. 加入番茄，番茄膏，番茄罐头，继续中小火炒至浓稠

    chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图 第4张

  4. 转大火，加入青口，白葡萄酒。加盖煮至贝壳开口（约10-15分钟。期间不时晃动锅子）

    chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图 第5张

  5. 张开开。会有很多鲜美的汤汁流出来，所以不用再加盐

    chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图 第6张

  6. 用漏勺将青口捞出，开盖大火收汤汁到浓稠

    chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图 第7张

  7. 收大约5-10分钟，倒入盛青口的碗里。其实理想的浓稠度应该比这个更稠一点。不过也ok

    chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图 第8张

  8. 挤上柠檬汁，撒上欧芹，罗勒碎。配着蒜香法棍吃。但对于我这种酒鬼来说 还是冰镇白葡萄酒最棒

    chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤图 第9张

小贴士

最好用喝的那瓶白葡萄酒来做菜

Tags：海虹 番茄 青口 mussels chilli
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