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青梅的各种做法都齐了

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.22W
青梅的各种做法都齐了的做法步骤图

一年一会，每年入夏的仪式感
必然会泡青梅酒，做梅子露，腌咸水梅，熬梅子酱，梅子醋，脆梅等。

今年6月等洱源梅子黄了，还要尝试一下云南大理雕梅…

对于青梅我是真爱…

夏日的美妙就是一杯冰梅酒+一盘爆炒香辣河虾，那滋味酸爽

用料  

青梅 10-20斤
盐 一包
糖 3包
糯米酒 10斤
冰糖 适量

青梅的各种做法都齐了的做法  

  1. 每年立夏至小满是青梅季
    喜人的色彩怎能不爱…

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第2张

  2. 挑拣清洗用盐水浸泡

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第3张

  3. 晾干水汽

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第4张

  4. 去蒂装瓶倒酒密封，一个月以后再加入冰糖。多少由个人喜欢甜度而定，喝之前加也可以。

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第5张

  5. 青梅露，一层糖一层梅子密封。

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第6张

  6. 梅子大火蒸10-15分钟后去除苦涩味，加入冰糖或红糖小火慢熬成浓稠酱，冰箱冷藏保存。

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第7张

  7. 需要一点耐心，慢慢熬煮。

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第8张

  8. 咸水梅，一斤梅子3两盐，一层梅子一层粗盐，瓶口可倒入适量白酒封口。太阳底下一个月后可放阴凉处保存数年。一般腌制3个月以上就可以吃了（先吃也可以加入适量糖调节口感）。

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第9张

  9. 青梅醋和泡酒差不多，把酒改成醋就行

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第10张

  10. 脆梅，用盐泡水一夜后晾干再浸泡三次糖水

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第11张

  11. 去年泡的酒，今年夏天的日常必备

    青梅的各种做法都齐了的做法步骤图 第12张
Tags：青梅
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