用料
紫薯酒酿小圆子的做法
先做小圆子:紫薯切块蒸熟
压成泥,趁热拌入木薯粉。比例是紫薯:木薯粉,2:1。如果太干的话就加入一点点水。
揉捏成团
搓条,切小段
锅里放水煮沸后放入小圆子和桂花、糖,最后放酒酿。
我用了这款木薯粉,多出来吃不完的圆子可以撒上一些木薯粉,冷藏。
速冻保存过的小丸子口感一样很好。