秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。
用料
干煸秋葵的做法
秋葵洗净凉干，切片，姜蒜切丝备用。炒菜锅烧热加油，加郫县豆瓣，小火将豆瓣的油炒出来，改中火加姜蒜，炒香后放秋葵翻炒，加盐和糖，干煸，起锅！
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