独自在香港的湖南人想吃剁辣椒蒸鱼
用料
辣椒酱蒸鱼的做法
先将鱼块置于盘内,将料酒抹匀后静置十分钟。然后将料酒倒掉。
将鱼身抹匀辣酱,注意尽量少加入辣椒油。然后倒入一勺半的生抽和半勺左右的蒸鱼豉油。如果辣酱咸味重则无需加入盐。将姜置于鱼肉下,撒上葱花。
将鱼置于上汽的锅内后,中火蒸14-15分钟,便大功告成。记得将鱼肉贴近盘底,更加入味。
小贴士
辣椒油不要太多