十二道锋味虾骨柔情天妇罗

是在十二道锋味里看到的一个菜谱今天就给大家分享一下

用料  

十二道锋味虾骨柔情天妇罗的做法  

1. 先把节瓜花轻轻的打开

2. 把节瓜花的花芯轻轻的拔出来。
   （但要小心花瓣不能坏掉）

3. 把很多的虾肉放在调理机里加上盐和胡椒粉，把虾肉打碎，然后圆嘴的裱花袋里，把虾泥给在花里就好了。

4. 先把阿根廷红虾的外壳剥掉
   再用一根竹签或牙签在虾的后面扎个洞然后轻轻往上一挑，虾线就被挑出来了

5. 在虾肚子中间的位置划三刀（不要切断）

6. 脆浆用天妇罗面粉两百克，糖少量，奶油少量，冰块五十克搅拌均匀

7. 锅中放入油，油控制在一百五十度左右
   节瓜花裹上粉然后再粘上浆，把节瓜花放进油里去炸，炸至节瓜花呈现奶黄色。

8. 把虾一样裹上粉，再粘上浆放入锅中炸不要一次放进去，因为新鲜的虾容易粘锅（海鲜不能过老，海鲜不宜炸太久）然后撒上黑松露盐。

9. 最后摆盘，就开吃喽！^O^

小贴士

海鲜一定不能炸太久
炸虾和节瓜花的时候有最好控制在150°左右，这样炸出的刚刚好。