每到3~4月份缅甸的白鹭花会开得满山都是,也只有这个季节才能吃到。纯属记录下妈妈的味道 。怕时间久了把它做的方法给忘了。
用料
白鹭花 | 适量(大慨一斤左右) |
小洋葱 | 2个 |
蒜 | 3~4瓣 |
西红柿 | 3个(缅甸西红柿只有鸡蛋大) |
干豆食(豆食粉) | 每样一勺。 |
盐、鸡精 | 适量 |
小米辣 | 3~4个(能吃辣了多放点) |
白鹭花的做法
白鹭花焯水后过几遍凉水,
准备好的佐料如图
锅中放油,先把蒜和洋葱炒软后加如豆食炒香。炒香后加入西红柿炒出水,在放些盐和鸡精 。
然后放入白鹭花翻炒一会,在加入200~300毫升的水 盖上锅盖闷到水快干就差不多了
出锅时洒点葱叶。
豆食粉是用豆食扁香后冲的也傣家最爱的佐料之一。
这就是白鹭花
小贴士
白鹭花焯水后一定要多漂几遍水,不然会涩。漂到水变白就差不多了。