疫情期间，爷俩想吃豆腐脑，内脂又买不到，于是百度了白醋点豆花，一次次的实践，一次次的总结经验，终于越做越顺手了[调皮]，这个量加上调至卤汤汁，一家五口没问题。
用料
| 黄豆 | 180克 |
| 水 | 1200-1300毫升 |
| 白醋 | 20-25毫升 |
| 水 | 25-35毫升 |
白醋豆花的做法
180克干黄豆洗净加水浸泡一晩。如果不早上做，也可温水浸泡五六小时至黄豆泡开。
泡好的黄豆捞出放豆浆机，加入1200-130毫升的清水，选择果蔬汁键打两遍。
打好的豆浆把浮沫捞出来。
把豆浆倒入细沙布或过滤网内过滤。
挤出豆汁。
开火熬开，再转小火熬五六分钟，关火撇去浮沫，静置一会儿。
静置豆浆时，调酸汤，20-25毫升左右的白醋兑凉开水25-30毫升，搅拌均匀备用。
对具体温度没概念，经验是，待结一层油豆腐皮捞出，就差不多80-90度左右了。
分五次把白醋倒入豆浆中，边倒边搅拌，有颗粒状，上层有清汤，盖上锅盖放二十分钟以上。
豆花盛出，配上自己喜欢的汤汁开吃。
肉沫豆花。
打豆浆的同时可以准备馒头丁蔬菜披萨🍕的食材，或黄金馒头片的食材。
点完豆花，等成形的过程中，做披萨🍕或烙黄金馒头片。
青椒、火龙果皮披萨。
黄金馒头片。
鸡蛋馒头片配豆花。
披萨🍕配豆花。
豆渣可炒可做豆渣饼。
蔬菜炒豆渣。
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