这个“好伙伴小丸子”菜谱选用东菱空气炸锅的丸子盘+炸篮，制作放心美食～
菜谱分为三部分：
一，调丸子馅；
二，借助东菱空气炸锅的丸子盘制作丸子；
三，用东菱空气炸锅炸篮空炸丸子。
这个方法制作丸子，用油少，热量低更健康。
用料
| 东菱多功能空气炸锅+丸子盘 | 1台 |
| 鸡大腿 | 1只500克 |
| 干香菇 | 6—8朵 |
| 姜 | 6—7片 |
| 葱 | 半根 |
| 十三香 | |
| 白胡椒 | |
| 盐 | 4—5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 料酒 | 5毫升 |
| 低筋面粉 | 20—50克（菜谱用30克） |
| 白砂糖 | 10—15克 |
| 蜂蜜水 | 蜂蜜+等量水 |
好伙伴小丸子【东菱空气炸锅菜谱】的做法
东菱空气炸锅配件：
炸篮+接油盘+玻璃可视锅盖（标配）
丸子盘、深煮锅（选配）
第一部分：调丸子馅：
取约500克的鸡大腿一只
用厨房剪刀去骨
鸡腿肉切小块，干香菇提前泡好
去骨鸡腿肉切块和香菇切片、姜5-6片、葱切片。
鸡肉一定切块❗️不要用绞肉机绞碎，那样吃的时候会感觉丸子特别面，不好吃。
香菇、姜、葱加十三香、白胡椒、盐4克左右，切碎。
一起搅拌成肉馅，多搅拌一会儿。
加入白砂糖10—15克，搅拌均匀，
再加入老抽5毫升、料酒5毫升，一个鸡蛋，加入20—50克低筋面粉，（菜谱用20克）
顺时针多搅拌一些时间，肉馅上劲儿后静置备用
二，制作丸子
先准备好东菱空气炸锅的主机和丸子盘
在空气炸锅的主机上放好丸子盘
空气炸锅选择“煎煮”功能
在丸子盘内刷炒菜油，加热约2—3分钟
取30克丸子馅，直接放入丸子盘里，用签子向下轻压，适当整形。
再接着在旁边孔放入30克丸子馅儿……
要是不常做，丸子容易大小不一。建议
1、称重；
2、用固定勺子舀馅儿。
等肉馅和丸子盘接触部分受热稍微固定成型后，用签子给丸子逐步翻个，
等待丸子成型的时间，再放一个丸子馅儿……
只要丸子能用签子挑动，就逐步翻个方向，
等待成型的间隙，接着放丸子馅儿……
丸子馅翻几次之后就会变圆
很快丸子就逐步成型，
东菱多功能空气炸锅的丸子盘不粘涂层非常可靠，而且丸子盘深度和弧度设计合理，加热盘热度适宜，制作丸子很简单，极易成功。
再给丸子刷一点儿油，
丸子很快就外表金黄，之后就可以取出，另外装盘；以便空出丸子孔做新的丸子～
直到肉馅儿都做成丸子。
三，空炸丸子：
丸子馅都做完了之后，
取下丸子盘，放好接油盘
再放入炸篮，摆入做好的丸子
选择“DIY炸”，20分钟，
盖好玻璃盖炸制。
中间可以适当给丸子翻个。
炸制时间到，在丸子上刷一下蜂蜜水
然后用签子把丸子每两个穿一串儿，
摆好装盘即可上桌；
丸子也可以做红烧丸子或者做汤、涮火锅用。
小贴士
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