牛肉板面

牛肉板面

用料  

牛肉板面的做法  

1. 锅里加牛油，色拉油烧开放孜然，小茴香，香叶，丁香，花椒，紫草下色炒香放葱姜蒜炸干全部捞出扔掉。

2. 下其他的大料小火熬制30分钟

3. 30分钟后倒入准备好的辣椒

4. 炒制辣椒变硬时放牛肉

5. 放番茄酱熬制牛肉断生关火。

6. 放盐，味精，鸡精，在加入500克水熬制15分钟即可，料熬好可以放入自己喜欢吃的鸡蛋，丸子，豆腐等浸泡即可。

7. 高筋面粉200克加碱0.3克，盐1克，水80-90克和好面醒发一个小时，用压面机压成大片，切成条状赶成长面片即可，也可以压成面条。

小贴士

煮面时水里加少许盐，面快要熟时加入喜欢吃的蔬菜，盛入碗里加面汤，再加入卤汤牛肉粒即可。