烟熏的方子参考了食彩之国
用料
| 梅子肉 | |
| 李锦记叉烧酱 | |
| 葱，姜 | 适量 |
| 白糖 | |
| 红茶 |
烟熏叉烧肉的做法
梅子肉切成大小合适的长条，加叉烧酱，葱段（没有大葱，我用的小葱），姜片放冰箱腌制10个小时以上
腌好后放烤网上，下面用垫了锡纸的烤盘接油滴。先180度上下火烤10分钟左右，待表面稍干正反刷蜂蜜再烤20分钟左右（没照片）
锅里铺层锡纸，撒上入糖，红茶铺成薄薄一层即可，再加一点点水，放上烤好的肉（突发奇想把家里灌的腊肠也叉烧了）开火熏制
小火熏半个小时左右，看个人口味，注意翻面
烟熏后的肉色泽口感都比未熏的要好（右边是未熏的），可以直接吃，也可以炒菜
小贴士
还没用过其他茶熏，但我觉得红茶的烟还是比较好闻
烟千万不能大，否则肉会被熏苦且变黄
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