每次遇到路边有盛开的桂花树，都忍不住驻足好好闻上一闻，桂花的香气清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
今天就用桂花做一款简单快手的奶冻，超高的颜值看起来非常复杂的样子，但其实做法非常简单；白色是厚椰乳奶冻，透明层是桂花冻，两层一起吃奶味十足Q弹美味。
用料
| 椰奶冻部分 | |
| 厚椰乳 | 250g |
| 牛奶 | 250g |
| 0卡糖 | 30g |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 桂花冻部分 | |
| 60℃温热水 | 150g |
| 糖桂花 | 15g |
| 干桂花 | 2g |
| 吉利丁片 | 1片 |
【香兰教程】桂花椰奶冻，一口椰奶浓一口桂花香的做法
将吉利丁片提前浸泡在冰水中，泡软备用；
制作椰奶冻部分，将厚椰乳、牛奶、0卡糖一起加入小奶锅中，中小火加热至60℃；
捞出泡软的吉利丁片挤干水分，放入小奶锅中，搅拌至吉利丁片完全融化并混合均匀；
将混合均匀的厚椰乳表面浮沫撇去，倒入布丁盒子中，约7分满，放入冰箱冷藏至表面凝固备用；
制作桂花冻部分，将完全泡软的吉利丁片挤干水分放入盆中，加入60℃左右的温热水，把吉利丁片与温热水完全搅拌均匀至无颗粒状态；
继续加入糖桂花和干桂花，搅拌均匀，取出冷藏凝固的椰奶冻，将桂花水倒在布丁盒中， 继续放入冰箱冷藏至完全凝固定型即可；
小贴士
制作过程中如遇难题
可添加香兰老师的微信交流
还能分享更多烘焙技巧
更有烘焙交流群等你哟
香兰老师的微信：xlsj2233
烹饪屋
