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简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.96W
简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料的做法步骤图

古语说多吃萝卜夏吃姜！萝卜炖羊汤对身体好的。其实我是不吃羊肉的，总觉得一股羊膻味，但是自己炖的这个汤，每次都能喝好几碗。
最新发现清炖羊汤只加几粒花椒，一片白芷，一块陈皮也是很美味！

用料  

羊蝎子 六块
白萝卜 一根
姜 一块
料酒 1勺
花椒 10粒左右
白芷 1片
陈皮 1片
蒜苗 1根
盐
香菜 四颗

简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料的做法  

  1. 羊蝎子泡水，中途换水直到没有血水，我泡了一晚上，水里加姜片（图片是刚从冷冻拿出来的羊蝎子）

    简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料的做法步骤图 第2张

  2. 炖锅加水，尽可能多一些中途不在加水。放入没有血水的羊蝎子块，加一块拍散的生姜，白萝卜一分为二，取一半去皮切大块，现在就入锅一起煮，为了吸羊膻味。

    简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料的做法步骤图 第3张

  3. 水烧开，撇沫子，沫子撇干净后，倒一大勺料酒，加几粒花椒，一块白芷，一块陈皮。盖上锅盖大火二十分钟转中小火炖四十分钟，慢慢汤会变白

    简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料的做法步骤图 第4张

  4. 另一半萝卜去皮切滚到小块，打开锅盖把大块萝卜捞出不要，下滚刀萝卜，火开大再煮，15到20分钟。

    简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料的做法步骤图 第5张

  5. 萝卜煮软，加盐调味，同时香菜蒜苗切碎放碗底，盛汤开吃吧！

    简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料的做法步骤图 第6张

  6. 再加一步，有人觉得羊蝎子味淡，调个汁水蘸着吃哦！生抽一勺老抽半勺耗油半勺鱼露几滴香油几滴，加些水不然太咸，最后加上小米椒圈和香菜

    简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料的做法步骤图 第7张

小贴士

要想羊汤不膻有几个小妙招
一，清理羊蝎子不要留肥肉，肥肉味道特别大
二，泡的时候水里加姜片
三，第一次白萝卜切大块入锅，可以吸走一些羊膻味，如果介意羊膻味就捞出来扔掉，如果不介意白萝卜也是可以吃的，或者省略这步萝卜全部滚刀块最后再入锅

Tags：清炖 羊汤 羊蝎子 附蘸料 白萝卜
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