超暖身的萝卜羊肉（羊蝎子）汤

老家喝喜酒时候大锅炖的羊肉汤的味道，冬天一碗汤下去超级暖身，一点不膻

用料  

超暖身的萝卜羊肉（羊蝎子）汤的做法  

1. 羊蝎子（羊肉）泡去血水。

2. 羊蝎子（羊肉）冷水下锅，放入姜片，水开即关火。
   洗净羊蝎子上的浮沫

3. 热油，放入姜、葱白、干辣椒和花椒，煸出香味后放入羊蝎子（羊肉），羊蝎子两面稍煎一下。
   趁热倒入白酒，倒入水，没过羊蝎子（羊肉）两倍

4. 水开后放入当归、陈皮，将汤和肉转到砂锅，放入适量盐，煲汤2.5小时。可再稍加入一勺白酒。
   
   剩余1小时左右加入切好的萝卜块。

5. 出锅前加入枸杞。
   今天结合老公口味在盛汤的碗底加入少许白胡椒粉和小葱末，味道也超级棒

小贴士

羊肉血水一定要洗净，肉里按压挤出来的水没有颜色就好了。
一定要用白酒，料酒炖不出这个香味。
当归、白酒、陈皮必不可少。