柠檬凤爪(简易版)

夏日必备小凉菜，简单易操作。

用料  

柠檬凤爪(简易版)的做法  

1. 鸡爪洗净，减去指甲，然后切段(小编一般一只鸡爪切成3段)

2. 锅中倒入冷水，冷水没过鸡爪即可。接着放入5个姜片和倒入适量料酒，进行除味。
   
   注:全程用大火烧开，过程中记得除沫。等水烧开后再煮10分钟就可捞起，这时鸡爪就熟了。

3. 将煮熟的鸡爪捞起放入提前准备好的冷水(或冰水)中，冷却备用，这样操作可让鸡爪吃起来更有嚼劲。
   如图，小编没有提前准备冰块，就拿冰箱里的冰袋充数了。注:冰袋没有和放鸡爪的冷水接触哦！

4. 鸡爪冷却的过程中，我们就可以开始准备食材:  柠檬、洋葱、小米椒、葱、姜、蒜、

5. 开始调料: 醋、老抽、生抽、麻油、白糖、盐

6. 把调的料倒入沥干水分的鸡爪中

7. 再把切的食材倒入

8. 充分搅拌均匀，可以尝试下味道，味道尚可的话就可以使用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，过4小时后就可食用。

小贴士

注:柠檬放太多或太久会导致鸡爪变苦，所以2－3小时后记得及时将柠檬取出。