用料
| 鸡爪 | 30只 |
| 白醋 | 少许 |
| 小米椒 | 10个 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 泡椒 | 10个 |
| 盐 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香菜 | 3颗 |
| 柠檬 | 半个 |
| 生抽 | 5勺 |
| 香油 | 少许（如果对颜色有要求，可以不放） |
| 蒜 | 10瓣 |
泡椒柠檬凤爪的做法
把鸡爪洗净，凉水锅放花椒，八角，姜片，料酒。锅开了再煮8分钟左右，看个人喜欢的口感了。（不用捞伏沫，那样会把花椒捞走，虽然我一直想捞走）
煮鸡爪期间把柠檬洗净切片，小米辣切小段，蒜切片，洋葱切圈。
重要的步骤来了，但是我没拍图片。鸡爪煮好，要在凉水下冲来冲去，直到冲洗全凉，如果有冰块，可以直接捞冰水里。全凉后把鸡爪空干。耐心一些，毕竟是泡菜，所以不能有生水，要空干！
空干的鸡爪，我改了刀，直接放到泡菜罐子，盒子，然后把所有食材都放鸡爪上面，包括醋，盐，泡椒，香油……我以上所有的食材。
小贴士
我觉得我写的够仔细了，有什么需要再说吧，我不专业，不过做的这个鸡爪，确实好吃
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