比鸡胗和鸡脖多一步，准备个镊子，去除多余残留的毛毛
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第2张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第2张")
焯烫一下之后再拔毛更省事，直接去除，太费劲儿
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第3张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第3张")
整个的大鹅翅，改刀🔪，切成3-4段
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第4张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第4张")
香料请看图，不过陈皮要早点捞出来，否则时间长了会有苦味儿
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第5张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第5张")
焯水，炒糖色，炒香料，调酱汁，加啤酒炖(参考卤脖鸡胗方子)
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第6张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第6张")
额外准备的食材
> 豆皮过热水，切条打结
> 猪皮，加葱姜，焯熟备用
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第7张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第7张")
鹅翅炖煮半个小时左右，加入豆皮和猪皮煮开，浸泡半个小时入味，然后捞出香料。如果有料包最好，取出料包扔掉就可以了！
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第8张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第8张")
大火收汁
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第9张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第9张")
收汁后，把鹅翅，豆皮，猪皮放入大点的容器里，倒熟芝麻，藤椒油搅拌均匀，冷藏放置一夜，口感更佳
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第10张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第10张")
味道棒棒哒！不能说百分百还原，但口味也是相当不错滴！来一杯，🍻
![黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第11张]( "黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤图 第11张")
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