紫薯香蕉酥

隐约恍惚记得，曾经很早的最初，做过一个香蕉酥。馅料肯定不是紫薯，这个新兴的宠儿，没有这传统中式点心岁月悠久。或许是枣泥，或许是豆沙，都没什么要紧。这一次，想要给香蕉酥加入紫薯的内心。
香蕉酥里没有香蕉，香蕉只是一个形象的称呼。思虑瞬息千变，最后的决定是，不用加糖油炒制紫薯馅，就是原滋原味的紫薯泥。甚至，都不用捣泥，直接把蒸好的紫薯按馅料用量分块，捏吧捏吧成团，就可以包了。真是省事儿的绝妙主意！然而，很快就发现，这主意也许很绝，却绝不妙。随意捏成型的紫薯依然保留了些许紫薯块的硬质，包好以后并不是那么容易随着面皮被搓长。补救是没有办法的，只能耐着性子慢慢将包好的紫薯酥搓长整理成香蕉状。亏得潜意识里的先见之明，直接将紫薯捏成长椭圆的枣核形，包好的长橄榄才不用费很大的工夫去整理成香蕉。但，先前省下的捣泥的时间，也在这里耗了进去。。。。
虽然费了一番功夫去整形，烘烤出来的效果却还是让人十分满意。。。。

用料  

紫薯香蕉酥的做法  

1. 面团：面粉150克，白糖58克，油37克，蜂蜜8克，鸡蛋8克，小苏打1克，水37克
   馅料：紫薯泥180克

2. 将白糖，蜂蜜，鸡蛋，小苏打，水倒入碗中，搅打至溶化。

3. 加入油。

4. 搅打至充分乳化。

5. 加入面粉。

6. 拌和成软硬适度的面团。

7. 分别将面团和紫薯分割成10等分。

8. 将面团按扁，放入馅料。

9. 包成两头尖的枣形。

10. 再搓成10厘米长，整理成香蕉形。

11. 摆入烤盘，表面刷蛋液。

12. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

13. 表面金黄，出炉。

小贴士

若面团较软可以酌情添加面粉，以便于包制。
紫薯馅可以替换成其他馅料。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。