想想以前放学.学校外面门口总有卖豆腐花的.记得每天放学都要买一碗吃了再回家…
总是跟卖豆腐花的说 能不能给我多加点白砂糖…哈哈哈哈
最近想吃豆腐花了…在某宝买了.豆腐老儿内脂
为了自己以后方便自用.便记录📝卖家给我的内脂使用说明.
P.S.平均400ml左右使用1g内脂 例如1000ml黄豆浆使用2.5g左右内脂
用料
| 黄豆(干) | 150g |
| 水 | 1350ml |
| 内脂(豆腐老儿) | 3g |
| 凉白开 | 30ml |
一次就成功的豆腐花|内脂版的做法
准备好干的黄豆.洗干净 开始泡一夜…通常我都是晚上睡前泡.第二天早上就可以直接开始做了…
夏天冷水浸泡6~8小时
冬季浸泡10~14个小时(不可过度浸泡)
泡发好的黄豆约2倍大…用清水洗干净
准备好破壁机.加入沥干好的黄豆.加入1300ml的水.或则其他机器把黄豆打成细腻的状态…(越细腻越好)
如果容量不够大的破壁机.可以进行分次打磨…
准备好一个盆和一块能够过滤的布… 打磨好的豆浆过滤2遍…
P.S.此步骤2人操作比较方便一点
这是过滤出来的渣…通常我都会扔掉 因为不晓得可以用来干嘛…
准备一个不粘锅…或则深一点的锅.把过滤好的豆浆倒入锅里…
如果使用的是其他锅…煮豆浆的过程.要边煮边搅拌.不然豆浆会粘锅
豆浆开始沸腾时不要关火.煮开煮沸后要继续煮5分钟左右才算是熟透.再转小火继续加热1~2分钟就好了.
煮好后的豆浆关火…把浮末去除掉
准备好一个金属容器.加入3g内脂用30ml凉白开化开.
煮好的豆浆关火放置1分钟左右 即可使用 豆浆冲进内脂容器 冲的时候 把豆浆沿着放有内脂水的容器的容器壁.先慢后快冲下去，然后用筷子🥢慢慢搅拌混合均匀.切记不可用力过猛.然后盖上盖子
放置20分钟左右后…凝固成型即可
夏天可以放进冰箱冷藏20分钟左右…就可以开吃啦.加点白砂糖 冰冰凉凉…
也可以加入你自己喜欢的酱料.做成咸豆腐花等等…自由发挥吧
自己做的豆腐花好吃还健康
小贴士
煮豆浆一定要熟透哦.生浆有毒.熟透的豆浆泡沫少.豆浆细腻.味道香浓.
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