洋葱胡萝卜炒猪肝

用料  

洋葱胡萝卜炒猪肝的做法  

1. 猪肝洗净切薄片，放生抽，盐，糖，料酒，淀粉，生姜片静置10分钟

2. 胡萝卜洋葱切片，青红椒切圈，大蒜叶切段

3. 水烧开，猪肝沥干酱汁滚水焯成粉色，大概一分钟捞出

4. 生抽，水淀粉，姜蒜沫，味极鲜，料酒调成酱汁

5. 大火热油依次放入蒜段，胡萝卜，洋葱，青红椒朝天椒

6. 胡萝卜洋葱稍微变色放猪肝，倒入调好的酱汁，大火翻炒两分钟，放入大蒜叶，出锅

小贴士

炒猪肝油温要高，大火炒，不宜炒太久，否则猪肝容易老。