快速做凉皮

用料  

快速做凉皮的做法  

1. 首先面粉，淀粉，水，搅拌成面浆，大约需要10分钟，才能变得细腻丝滑，一定要顺时针搅拌。

2. 准备一个平盘，为防粘连抹一层薄薄的油，倒入适量面浆，上锅蒸约3分钟。

3. 蒸好后取出，将盘底坐在水里迅速降温，之后揭下备用，然后重复第二三步，这个方子大概可以做5张，约9寸的凉皮。

4. 做好后，我用盐 鸡精 少许孜然粉 海鲜酱油 糖 醋  辣椒油 麻油调的味。还可以放麻酱，和蒜汁(蒜捣碎用水泡汁)。

小贴士

如果蒸出的面皮不够筋道，可以适量调整面粉的量。
如果凉皮多张叠加，需要用刷层油隔开，避免粘连。