记录洋蓟的经典吃法。
洋蓟有菊科蔬菜特有的清香,想象一下似乎是茼蒿、蒲公英...还有点西芹和芦笋的味道?口味更柔和一些,个人非常喜欢。
用料
洋蓟 | 一个 |
柠檬 | 半个 |
海盐 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
黄油 | 一小块 |
洋蓟配柠檬酱汁的做法
先拿剪刀把洋蓟的花瓣尖端剪掉,把根部切掉。
切掉洋蓟顶端的三分之一,切口可以涂柠檬汁防止变色
锅里加水,大蒜拍扁丢进去,挤入半个柠檬,把柠檬皮也扔进去 加一小块黄油,蒸煮30分钟
煮好的洋蓟会变成棕绿色,顶端朝下,从根部切开,再用勺子把毛絮的部分挖掉!
剩下的部分就可以吃了,锅里的黄油柠檬酱汁加盐,先一片一片吃花瓣根部,最后再吃柔软的花心部分。
小贴士
花心毛絮一定要挖干净,不能吃!
根茎可以吃,中间部分带有甜味
黄油可以换成橄榄油 我更喜欢黄油大蒜柠檬的搭配