冰糖黄皮

将我这夏天的味道与之共享

用料  

冰糖黄皮的做法  

1. 去枝叶 去蒂 洗净，去掉坏的 裂的 有伤口的

2. 黄皮放在大点儿的容器，下一茶勺咸，簸匀一下，稍等几分钟，然后煮一下。
   作用去涩而且容易去籽。

3. 挑去籽，有功夫就顺便把里面很有韧性的米黄色的经脉也一并去掉(去籽的时候就看见的，我也不知道那叫啥东西)

4. 果肉和糖的比例通常是2:1
   冰糖砂糖随你，觉得砂糖的甜度会比冰糖高，不过冰糖功能性可能更强一些吧。两种糖任君选择。

5. 糖和果 下不粘锅，水没过黄皮，一定要比我这个要高啊！就是比较大颗的黄皮也要没过的。不然后边汤汁太少。

6. 这个是刚下水煮不久的。开始用大火煮开。
   后边觉得有点儿稠就一定要守着并用铲铲给翻面以免糊了。

7. 熬到什么程度好呢？有朋友说有点看起来胶胶的糯糯的，粘一点糖汁下冷水，不会消散就好了。
   这个没硬性的要求，你可以边尝尝  ∠( ᐛ 」∠)_
   我是舀起来看着糖水稠稠的，果肉有点小透，糯糯的，就趁热入了瓶子，拧好盖子，放倒置晾凉。据说这样能达到真空效果。

8. 你看，我就是水少了，用刮刀全部糖汁刮进去也就这么一点点。

9. 小两瓶✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

小贴士

果子自己挑好的，心中觉得完美的
开始用大火，可以不用总守着，后面开始变稠了，就一定要换小点的火🔥并注意翻面。