廉江红橙最出名,所以橙皮更是不能浪费,廉江那边很多出品陈皮的手工卖家,直接取皮不要橙子的,所以事实证明橙子并没有橙皮值钱哦!橙皮消积化食、祛痰开胃等,好处非常多,这个方子出品的陈皮好吃过超市卖的。
用料
冰糖 | 250克 |
白砂糖 | 200克 |
陈皮 | 550克 |
食用盐 | 适量(泡橙皮用) |
冰糖陈皮的做法
橙子十字刀切开取出橙子
温水洗干净后放入温水及食用盐浸泡一整晚,中途换水两三次。
泡好的橙皮捞出沥水备用,冷水下锅煮沸后倒入橙皮煮五分钟。
捞出切条
冰糖倒适量冷水煮开融化
橙皮倒入混合均匀,小火煮至水份慢慢变少。
水干后小火慢慢翻炒,不能大火,避免糊锅,要有耐心,这个过程比较艰苦,大概要四十分钟左右,如果短时间内炒干的橙皮表面看似干了,内部水份还没干,很容易潮湿回潮。
四十分钟后试一下,感觉有点脆脆的。可以出锅了,非常好吃且不甜。