炒制花生米看似简单，
但是妹纸可失败了好几次，
不是焦了，就是不熟，
终于掌握了诀窍，
就是不停不停地炒嘛，嘿嘿……
网上很多人说炒好花生米放时间长会变软，
有人建议熟了之后撒点白酒，
不过妹纸亲测，
在吃不完的花生米上加保鲜膜，
也可以保持香脆的口感。
微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料
| 花生米 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
炒花生米（香香、脆脆的，下酒最好~~）的做法
花生米洗净晾干备用，尽量晾干水分，不然一会下锅会溅出油花。
往锅里加入适量植物油，锅开小火，花生凉油下锅。
然后就是炒花生米了，锅铲不停翻炒。
▶注意这里的不停是真的不停，需要让每一粒花生米的每一个角度都能均匀受热。翻炒过程中可以不断变换火力，提高锅的温度，但需迅速调低。
翻炒的过程中的你可以很明显地发现花生米的颜色变化，开始慢慢变深。
待花生米的颜色较深的时候，可以用锅铲切开花生米，如果剖面还是白色的话就继续翻炒。
炒至花生米的剖面呈现米黄色就熟了。
▶注意花生米在不断的炒制过程中，热力会聚集，在快熟的时候可以关火，利用锅的余温以及花生米本身的温度使之熟成。此时如果尝一颗花生米，你会发现并不脆，带一点软。
花生米装盘，并在上面加半茶勺盐。
搅拌放凉就可以享用香香、脆脆的花生米啦。
小贴士
炒花生米，就是不停不停地炒嘛，嘿嘿……
烹饪屋
