懒人做牛舌。
用料
牛舌 | 半条 |
紫洋葱 | 半个 |
黑胡椒 | |
姜 | 两片 |
蒜 | 一瓣 |
盐 | |
糖 | |
香油 | 半勺 |
料酒 |
黑椒牛舌的做法
我买的是原条牛舌,210g,如果你们买回来的也是这个样子的,那需要处理一下~
所谓处理就是:放到水里煮一下,我煮了5分钟,捞起来用冷水冲净,把白色的那块舌苔去掉
可以选择用刀刮,或者直接切掉
去完舌苔之后用厨房纸吸水,放到速冻层冰冻,然后睡觉去~
冰冻是为了更好地切牛舌,切得细薄一些吃起来有口感
放料酒、黑胡椒、盐、糖、腌制牛舌(时间不定)
放一点油,中高火煎牛舌,大概煎5分钟左右,以此同时切洋葱
盛起牛舌,用同一个锅以及刚刚的牛舌油,加蒜、姜炒洋葱
搞掂,上盘!
小贴士
紫洋葱更甜更好吃
牛舌放在速冻的时候,注意放在容易拿下来的地方,例如下面垫几块萝卜豆腐青菜什么的,不然会黏住。
如果时间紧迫:
牛舌不冰冻也可以,直接去舌苔之后切片
腌制可以省略