劲道滑爽的凉皮

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我算了一下：
160g面粉8毛钱。
冬天黄瓜1元。作料等2元。
这一大份凉皮材料成本3-4元。夏天黄瓜便宜。
街上要卖7-8元，多要点麻酱还不爱给。
在家自己随便放麻酱。

用料

劲道滑爽的凉皮的做法

和面:成面团，醒半小时。
洗面:
面团加一碗水，带上一次性手套，抓抓挤挤。洗出白色水，过滤到另外一个干净盆。
面团再加一点水（水少一些)，抓抓挤挤，把白水过滤到之前的盆……反反复复，直到面团成泡泡糖的手感，咯咯吱吱的，感觉应该能吹泡。
然后你的两个盆里就会有下面两幅图面筋和液体
大概这样
面筋洗完就是这样。
洗出的面粉水白白的。
蒸面筋:
放盘子里隔水蒸20分钟。蒸完是这个样子。有的人放酵母，就发酵了。
等3-4个小时。
把白水上层的水倒掉，留下下层。液体拌匀会是稀糊状态。
用小勺慢慢舀，留下薄薄一层清水。水太多，凉皮糟，水太少，凉皮裂。
稀糊的状态。
8寸披萨盘，刷一层油，倒一层液体。准备入锅。
盘子飘在平底锅里，盖盖子，蒸1分钟左右，你的锅里水在沸腾，可以小一点火，盘子里千万不能入水，我借助了铲子。看到起大大的泡，就可以出锅了。
放到凉水里飘啊飘，拔凉。
揭凉皮。超级好揭。
很多皮之间要刷点油，防粘。
白透亮。越做越均匀。这是三张凉皮摞一起。
切条。
做调料水等，麻酱，黄瓜丝，胡萝卜丝等。
拌好，吃。
这是第三次做完的图片，放了炸花生碎和芝麻。超级好吃。孩子爸爸说缺点就是太劲道了。
第四次做，越多越顺手，总是那么劲道。