用料
韭菜炒花蛤的做法
葱、姜切末,韭菜切成1寸左右小段;花蛤洗净,沥干水分
油7分热,倒入葱姜煸炒
倒入洗净的花蛤,煸炒
加入白酒(料酒也可以)
花蛤炒至8成熟,壳身基本打开时,加入韭菜调味,翻炒至花蛤壳身全部打开,此时韭菜也熟了,加糖少许,起锅
小贴士
1.韭菜容易被炒烂,所以要晚放2.喜欢辣口的也可放小米椒、或者干辣椒3.白酒的酒香更清,更容易散发,个人推荐可用“二锅头”