韭菜辣椒炒花蛤

海鲜市场买的新鲜的花蛤，家里冰箱刚好有辣椒和剩下的一小把韭菜，于是就有了这道菜。

用料  

韭菜辣椒炒花蛤的做法  

1. 花蛤放清水里加点食用油让其吐沙。

2. 把姜、蒜、韭菜切好备用。

3. 趁着烧开一锅水的时候，把花蛤清洗干净。水开后，将花蛤倒入，加料酒煮个大概4分钟左右，花蛤全部开口后关火，将花蛤倒入凉水中，继续清洗干净，没开口丢掉不要（是死的）。

4. 热锅倒油，加姜蒜爆炒后加入豆瓣酱炒匀，随后加入辣椒炒两下后加入处理干净的花蛤继续炒2分钟，投入酱油继续炒2分钟后加入韭菜炒1分钟起锅。

5. 开吃。不加盐因为豆瓣酱和酱油本身有咸味啦。