家里弄得干净放心
用料
花蛤 | 斤 |
葱 | |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
干辣椒 | 个 |
生抽 | |
料酒 | |
蚝油 | 勺 |
糖 | |
盐 | |
韭菜 | |
豆瓣酱 | |
郫县豆瓣酱 | |
老干妈 | |
辣椒酱 | |
大排档韭菜炒花蛤的做法
葱姜蒜切末,辣椒切段
酱汁。一勺豆瓣酱,一勺郫县豆瓣酱,一勺辣椒酱,半勺老干妈,两勺生抽,两勺料酒,一勺蚝油,半勺白糖
先开水焯一下,都张嘴了捞出来
韭菜洗好切段
开炒。热锅冷油,葱姜蒜辣椒放进去,放花蛤,炒三分钟,放韭菜炒五分钟,放酱汁,让所有菜都沾上汁。再炒三分钟。好了
吃
吃完。好吃。比大排档的干净。
小贴士
花蛤如果从海鲜市场买的,最好放清水里三四个小时,吐沙子。