用料
麻辣大盘鸡的做法
鸡块清洗干净，放入锅中加入水、花椒、美片、料酒煮开，刮去浮沫，关火，捞出沥干水分。
热油锅，放入花椒、八角、干辣椒（小火）爆香，放入姜蒜炒香，加入鸡块炒干，加入料酒翻炒出香味，然后加入土豆、豆瓣酱、酱油翻炒上色。
倒入一罐啤酒，大火烧开，改小火慢炖15分钟。
加入洋葱、青椒圈、盐、鸡精调味，再炖5分钟。再后大火收汁即可。
广东人喜欢吃饭，汁拌饭也很棒哦！
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