这道菜我用魔芋皮炒的,用魔芋也可以。魔芋皮比魔芋更有韧劲,各有特色。
用料
魔芋炒豆芽的做法
魔芋切薄片,绿豆芽摘洗干净。韭菜洗净切段,尖椒切丝。
炒锅放油烧热后下葱花爆香。下入魔芋片翻炒,加盐、醋翻炒一两分钟让魔芋入味。(如果是干辣椒可以同魔芋一起放入)
下入绿豆芽翻炒。
下入韭菜和尖椒丝翻炒,试一下味道,不够咸可以加盐,再加入鸡精调味即可出锅。