蕉柑是我们潮汕地区逢年过节必备的水果(称大吉)。节后扔了又觉得可惜,所以制作蜜饯是最好的选择。
用料
柑桔: | 1000克 |
白砂糖: | 650克 |
新鲜柠檬汁: | 30克左右 |
蜂蜜 | 适量 |
海盐 | 少许 |
蜜饯柑饼的做法
1.柑桔去皮泡水2~3天。
2.柑桔切成6瓣压扁,洒上少许海盐放筛子在阳光下晒半天,没有阳光的日子可省略。
3.把柑桔放入锅里,一层柑桔一层白砂糖,然后放冰箱冷藏一夜,待糖融化再熬煮。
4.柑桔煮开后加柠檬汁,大概60~90分钟后,汤汁浓稠就可以熄火。(如果量少时间要缩短)
5.冷却至微热时加适量蜂蜜成蜜饯柑饼,也可捞起沾白砂糖放烤盘至凉,就是砂糖柑饼。