无油烟炒菜,既美味又健康!
用料
牛柳切丝 | 200克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 5克 |
红薯粉 | 5克 |
泡姜 | 1块 |
泡椒 | 5个 |
独大蒜切片 | 1个 |
芹菜切丝 | 1根 |
油 | 60克 |
芹菜泡椒牛肉丝的做法
牛肉洗净用厨房纸吸干水分,横切面切丝,料酒和盐倒入牛肉里面码味10分钟后沥干水分,加入红薯淀粉用手捏抓到粘手并无水状态,再加10克油,拌匀,备用。
主锅设置8分钟/V档/反转小勺。倒入50克油,蒜片和泡姜,4分钟后用筷子从中间孔中加入牛肉丝,用2秒反转速度2.5颠勺,使肉丝散开。
两分钟后,肉变刚好变色,暂停键,用筷子取出主锅里的牛肉,剩下油在里面,再加入泡椒,芹菜丝继续炒。剩最后一分钟的时候加入牛肉丝。时间到取出牛肉,装盘。