青瓜淡菜鸡蛋汤

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。用来煮汤，味道非常鲜美，加入青瓜又有淡淡的清香呢。这道汤真的是快手又好味呢！！

用料  

青瓜淡菜鸡蛋汤的做法  

1. 淡菜用温水泡发，洗净

2. 黄瓜，生姜切薄片

3. 锅内入油，炒好打散的鸡蛋。盛出鸡蛋，用锅内剩余的极少量的油稍微翻炒下淡菜。把炒好的鸡蛋和淡菜盛入汤锅，加水和姜片，大火烧开后转小火煮汤。

4. 小火熬汤20分钟左右，关火前丢些黄瓜片进去增加汤的清香，加适量盐即可。黄瓜生的也能吃，所以不用煮久了。