用料
粉丝 | 小把 |
豆腐 | 小块 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 四分之一个 |
胡椒粉 | 一点点 |
生抽 | 2勺 |
卤好的牛肉 | 有就放一小块 |
豆腐粉丝馅饼的做法
温水和面,用筷子搅成须状,然后用手揉成光滑的面团,我差不多揉了五六分钟,再放旁边醒20分钟
鸡蛋放半勺盐打散放锅中热油炒熟,粉丝用热水烫15分型切成小段,洋葱和豆腐、小葱切丁……
锅中放少许油,倒入洋葱丁,翻炒至软化
倒入两勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,一点胡椒粉还有一点点盐(我直接用的是家里卤牛肉的卤子😝)
炒好大概是这个样子
将醒好的面团揪成半个拳头大小,用擀面杖擀成圆饼(家里没有擀面杖,所以我用的是保鲜膜),边上要比中间厚一点,然后包入馅料,包起来不露馅就行,形状不要求……我包了三个这个最好看,看着像个包子……
锅中加油,甭管什么形状,下锅正反面一煎都是块饼子……
先中火给一面来个定型再反面,两年都变得金黄了,再换小火慢煎(主要是怕馅儿没熟)
煎完出锅,趁热吃,很赞