说起黄州十八坡的土豆片黄冈伢都不陌生。街边巷尾的小吃。绝多数伢都很喜欢 😁。现在张记土豆片也挺多的。从一开始到现在都很喜欢。
嘴馋了，肚子饿了都想吃一碗。
记得怀孕那年我说想吃土豆片，婆婆还特地去黄州给我买回来。感激 ❤
今天就在家做个家常版的吧。回味下那种感觉！
用料
| 土豆 | 2个 |
| 油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 牛肉酱 | 1勺 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 五香粉(十三香) | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 榨菜丝 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 3根 |
土豆片(黄冈小伙伴的最爱)的做法
准备好食材。我是用榨菜片切丝的。大家可以买现成的榨菜丝！
土豆洗净切片。锅里＋开水，放入土豆片，加点盐，加点油煮至半透明状捞起沥干水份。(也可以不煮，切片稍微泡一下沥干水份。但是煮了避免炸的时候防粘！)
调酱汁！好不好吃就看酱汁了！
将番茄酱，孜然粉，五香粉，老干妈酱，牛肉酱混合均匀备用。分量根据个人喜好增减！
准备好勾芡水。水和淀粉的比例是3或者4:1。
然后热锅起油，一点点油就够了，把酱汁倒入锅内翻炒下，加入清水。再倒入勾芡水。太粘稠就加点水。太清了就加点勾芡水。试试咸淡。再酌情增减点盐。调整到视频中的状态出锅备用！
锅洗干净加入三分之一量的油。油热后加入土豆片。先放一片，冒泡了就全倒进去。炸两分钟。这个过程很快。看到土豆稍微发白，夹一块起来用筷子戳一下，软了就好了。不要炸过了，炸过了容易破。炸好了捞出沥下多余的油。装碗。
加酱汁，熟白芝麻，葱花，香菜，榨菜。
是不是很诱人啊。我要开动啦！
第一次做很好吃，所以写下方，欢迎大家来吐槽。让我们一起在吃货的道路上勇往向前！！ 😜
小贴士
调料没有固定的，喜欢什么调料可以自行增加。我这个属于不太辣的那种。家有三岁多的娃也能吃。喜欢辣的可以加点辣椒油在酱汁里！欢迎大家来交作业哦！
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