非原创,借用火鸡面的酱汁炒螃蟹,保留火鸡面的香辣,但是又不会太辣,非常美味。
用料
螃蟹 | 3只 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半个 |
火鸡面酱包 | 1包 |
啤酒 | 50ml |
年糕 | 250克 |
面粉 | 150克 |
胡椒粉 | 5克 |
玉米淀粉 | 10克 |
火鸡面酱年糕炒螃蟹的做法
准备新鲜螃蟹🦀,刷洗干净。
我用的当季大闸蟹3两母,20块钱一只。
也可以用梭子蟹,长脚蓝花蟹。
去蟹心,蟹腮,蟹胃。
去蟹腿后,蟹身一切为二。
蟹腿用刀背轻轻敲碎,以便酱汁入味。
准备适量面粉,加入少量胡椒粉混合搅拌。
油温三成热(筷子放入锅中,有细密气泡)
蟹肉裹干面粉下锅炸制。
炸制金黄捞出控油。
锅中留少量炸蟹的油,倒入洋葱、姜、蒜、火鸡面调料包酱。
炒出食材香味。
加入炸好的螃蟹翻炒。
加入50ml啤酒和适量清水(没过锅中一半的食材高度即可),烧开。
加入年糕,翻炒20s。
盖上锅盖,焖煮4-5分钟即可出锅摆盘。
撒上火鸡面的配件包(芝麻海苔碎)
插上两根做作的香菜。