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红酒炖羊脖(搬运自cooking.nytimes.com)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.51W
红酒炖羊脖(搬运自)的做法步骤图

逛了趟whole foods，穷学生买不起羊棒骨😅😅😅，就买了一小包羊脖子。本来计划用中餐的方法做，但是家里的中餐调料刚好用完了，于是只好google了这样一个菜谱，做出来竟然还不错。
PS:
1. 下面的用量是直接搬运自google的，如果羊脖子没那么多的话，其它各个调料按照比例减量即可
2. 称量单位用的是杯(cup)、汤匙(tablespoon)、茶匙(teaspoon)和华氏度，实在是懒得换算单位了不好意思...
3. 香料的话其实随便加就行了(可能个人比较随意)，有时候菜谱上即使没有要求我也会加迷迭香、百里香、罗勒和牛至叶这些，而且一般加多不加少吃嘛嘛香哈哈哈哈

借鉴自: ，侵删

用料  

羊脖 2个约4.5磅
干红葡萄酒 2.5 杯(cup)
橄榄油 1/4 杯
迷迭香 1 茶匙
蒜瓣 4瓣
盐 适量
黑胡椒 适量
洋葱 1个，切碎
红椒粉 1 茶匙
红椒(青椒形状，不辣的那种) 2个，切条状
青椒(不辣的那种) 2个，切条状
蜂蜜 1 茶匙
番茄酱(tomato paste) 1 汤匙
香芹(parsely) 1 汤匙
醋 适量
孜然粉 1茶匙

红酒炖羊脖(搬运自)的做法  

  1. 将用量中提到的红酒，1 汤匙的橄榄油，2 汤匙的醋，迷迭香、蒜、盐和红椒青椒段 放在一个碗里拌匀，将混合物倒入密封袋里并加入羊脖子，快乐地捏一会袋子让它们充分混合(注意别挤出来)，然后密封并冷藏3-4小时

    红酒炖羊脖(搬运自)的做法步骤图 第2张

  2. 到时间后取出袋子，将羊脖拿出，青红椒和剩余的液体分别放到不同的碗里。

    红酒炖羊脖(搬运自)的做法步骤图 第3张

  3. 平底中加热一汤匙橄榄油，加洋葱小火煸炒直至洋葱软化，加入红椒粉 孜然 一半刚才的腌料(除去青椒红椒!)拿个小板凳旁边坐着直到锅里的东西接近耗干。

  4. 加热烤箱至300华氏度，转移平底锅里的东西到烤盘(深盘)，放在烤箱烤中2小时直到羊肉酥软。同时炉灶上大火加热平底锅，青红椒段加入锅中煎至边缘微焦。转小火加入蜂蜜、番茄酱和2汤匙醋，适量盐和黑胡椒，铲子铲两下后关火放在一边。

    红酒炖羊脖(搬运自)的做法步骤图 第4张

  5. 取出砂锅将羊肉装盘，平底锅中的酱料倒在羊肉上，撒香芹/香菜开吃

    红酒炖羊脖(搬运自)的做法步骤图 第5张
Tags：红酒 搬运
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