过年放假,天天吃和做吃,第一次做,盆子太小了,不够长
用料
鱼 | 1条二斤多 |
虾 | 10只 |
白贝 | 一斤 |
烧肉 | 10元 |
蕃茄 | 2个 |
酸菜 | 1颗 |
平菇 | 100克 |
葱 | 1根 |
蒜苗 | 1根 |
姜 | 一块 |
炸支竹 | 2条 |
蒜 | 1瓣 |
家常做法--顺德大盆鱼的做法
虾剪须脚去虾线,煎熟,白贝焯水开口捞起备用(此两步骤在前面一品煲处有图解
白贝己焯好,切好:酸菜,蕃茄,烧肉,姜葱蒜,菇,喜辣切个辣椒粒
缩骨大头鱼杀好,鱼档帮我杀了并起成可以扒着的切法,洗净,我用厨房纸吸干水分!
放锅煎到半熟
把姜片蕃茄酸菜菇铺不锈钢圆盆底部,鱼放上去,白贝,虾放周围,倒酱油,油,盐,胡椒粉,糖,一点点鸡粉!放适量上汤或开水,放电磁炉滚得差不多放支竹与烧肉,
洒上蒜苗葱花,边烧边吃,烧干随时加开水!