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宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.12W
宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图

宫保鸡丁一般都是用鸡腿肉，懒得去骨，索性直接用的鸡胸肉，做出来的味道一样棒棒哒!百变不离其宗，好吃就是王道哦!

用料  

鸡胸肉 1块
花生米 20克
植物油 200克
盐 2克
生抽 1勺
老抽 少许勺
料酒 1勺
淀粉 2克
黑胡椒粉 2克
姜 3片
蒜 2瓣
花椒 10粒
干辣椒 10个
香葱 1棵

宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法  

  1. 红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好。

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第2张

  2. 干辣椒剪成段，鸡胸肉切大小均匀的丁

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第3张

  3. 放入盐、黑胡椒粉、料酒、一丢丢老抽、淀粉抓匀腌制十分钟

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第4张

  4. 生抽+老抽+黑胡椒粉、+料酒、+淀粉+白糖+香醋搅拌均匀备用

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第5张

  5. 滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散变色，倒入漏勺中控油备用。

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第6张

  6. 植物油放干辣椒段、花椒、姜片中火炒至辣椒成枣红色

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第7张

  7. 倒入之前炒好的鸡丁

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第8张

  8. 加入调好的料汁，大火翻拌

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第9张

  9. 大火收汁

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第10张

  10. 大火收汁加入炸好的花生米

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第11张

  11. 洒上葱花

    宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第12张

小贴士

1、事先把料汁调好
2、全程大火，可以根据自己口味调整糖醋比例。

Tags：红而 宫保鸡丁 鸡胸肉 只要自己喜欢 肉质滑脆 辣而不猛 滑脆 红而不辣 可以灵活一点哦 宫保鸡 不辣
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