爷爷最喜欢吃我做的豆角包。这是我在下厨房创建的第一个菜谱。这些图是我第一次自己做包子时留下的。也就是去年(2014-7-5)。到了明天(2015-7-5)就刚好一年了。我还想给爷爷奶奶做很多很多好吃的菜。希望老人家健健康康快快乐乐。
用料
豆角(我用的豇豆) | |
木耳 | |
鸡蛋 | |
虾皮 | |
葱 | |
姜 | |
香油 | |
炒菜用的油 | |
生抽 | |
盐 | |
自发粉 | |
豆角菜包的做法
温水和面。直接用自发粉加温水和好面。
揉好面后等面醒30到40分钟。
木耳提前泡发,豇豆焯水切碎,挤干水分备用;
葱姜切末放香油拌匀腌制几分钟备用;
热锅倒油炒虾皮,炒好后盛出备用;
炒鸡蛋,切碎,泡好的木耳切碎。
把所有馅料放在一起倒香油拌匀;
然后加炒菜用的油,拌匀;
之后加少许生抽拌匀。
馅料准备好之后面应该醒的差不多了。
这时就可擀皮了。皮擀好之后再给馅里加适量盐拌匀即可。
可以包包子啦。注意包子包好之后要再醒15分钟。
冷水上屉,盖上锅盖,等到盖上冒蒸气的时候开始计时。
等到15分钟过后,关火。再等个三五分钟再揭开锅盖防止包子塌陷。
呐,可以吃包子啦。