用料
豆花肥牛的做法
水里加姜、葱、料酒，肥牛焯水后捞出备用。二荆条、小米辣、蒜、小葱切末
锅中倒油，放葱姜蒜煸香后下郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入火锅底料、蚝油、酱油，适量清水，炖煮一会儿，捞出料渣，酌情加入盐糖调味。
将豆花放入汤中炖煮入味，后盛入碗中备用。
将肥牛放入汤中略煮，不要煮老了。将肥牛和汤倒入豆花上。
将步骤1中的葱蒜辣椒末和芝麻放在肥牛上，泼上热油，完成
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