还是那箱白鲳鱼,红烧,清蒸都试过了,今天试了试白烧居,也很好吃呢。
用料
白烧小白鲳的做法
因为买的整箱的冻在冰箱,提前一天取出五条放零度保鲜蒸,第二天下班后,取出,剪去头尾,刮净内脏,流水冲洗干净,放厨房纸上沥干。切姜片起油锅,下去鲳鱼小火慢煎。
翻面煎,这时候切蒜段,煎至鱼肉都变白后放料酒,一小碗水煮开。
煮至水干时放于蒜叶,闷一分钟蒜叶发软,放入盐和鸡精。
最后晒上白胡椒粉,完成。